【Saison 比利時傳統夏季啤酒】
盛行於比利時南部法語區，源自農家小規模自釀的工藝傳統，也被稱為「農家啤酒」（Farmhouse ale）。 法語saison字面原意是「季節」，實指「夏季」，這是一種未經過濾的夏季日常啤酒。成色橘黃，碳酸充足，酒花充足，苦味中等。比利時品系酵母賦予水果與辛香風味，帶有微弱的澀感。口感輕盈，尾韻乾爽微酸。
農家啤酒是舊時的傳統與遺跡，這類啤酒皆發源於農家自釀傳統背景，然而風味特徵並不相近。通常利用一年當中比較涼冷的季節釀造，然後庫存到夏季享用。必須擁有足夠紮實的酒體，方能熬過數個月的時間，但是風味又必須足夠清爽，否則不適合炎熱的夏季。比利時夏季啤酒、法國窖藏啤酒、自然酸釀啤酒、水果酸釀愛爾，皆屬於這類農家啤酒。它們在風味方面，表現程度不一的原始特性：夏季啤酒嘗起來偶有微酸、窖藏啤酒帶有土壤與霉溼風味、酸釀啤酒則帶有野菌發酵的風味。
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